Domaine : economie
Tag : comment faire du vin blanc
Aller à l'accueil


TAGS SPECIALISES :

recette pizza au chocolat
recette pâte à gâteau
recette pate gateau
recette pasta
e recette
recette e
recette d une pizza
meilleur recette pizza
pâtes à crêpe
patte à crêpe
meilleure recette pizza
tarte au sucre
bourguignon recette facile
recette facile bourguignon
recette du bourguignon facile
recette bourguignon facile
recettes d oeufs
recette facile du boeuf bourguignon
recette du boeuf bourguignon facile
boeuf bourguignon recette facile
recettes pâte à pizza
recettes du qu
recette pâte à pizza facile
recettes du q
recettes au nutella
la recette du boeuf bourguignon
recette s
les meilleur recette
recette facile pain au chocolat
pâte à crêpe
pâte à crepes
meilleure recettes
recette pâte à pizza
recettes pâte
recette pâte
recette boeuf facile
boeuf recette facile
recette pizza rapide
recette ch
meilleur recettes



Technique de cuisine : Réaliser un fumet de crustacé





Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Suer les légumes (poireaux, oignons) sans coloration dans très peu d'huile d'olive. Laisser cuire 1 minute. Assaisonner. Puis ajouter toutes les arrêtes propres. Laisser cuire à nouveau 1 minute. Déglacer en ajoutant un verre de vin blanc. Maintenir le liquide à ébullition. Enlever l'ensemble des impuretés avec une louche ou une écumoire. Dès que le fumet est dépouillé, y ajouter le bouquet garni, le poivre. Laisser cuire 20 minutes à une demi-heure et terminer en le passant dans un chinois ou une passoire.

Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/58-faire-un-f... ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

code pour embarquer la vidéo : >>>    http://www.youtube.com/embed/QtlEoPwNSxA    <<<






TAGS GENERAUX :

  tableau economique  economie monetaire cours  economie espagne  bilan économique 2010  economie espagnole  indicateurs économiques  critere licenciement economique  journal l actualité  toutes l actualité  entreprise et économie