Comment faire un beurre d'échaloteUne réduction d'échalote et de vin montée au beurre : voilà une sauce excellente et incontournable. Choisissez le vin en fonction de l'accompagnement : un bordeaux rouge pour accompagner une viande, un blanc sec ou moelleux pour un poisson. Essayez aussi le cidre pour une sauce très originale. Attention : choisissez bien une échalote traditionnelle : fruitée et aromatique, elle est irremplaçable dans cette recette. code pour embarquer la vidéo : >>> http://www.youtube.com/embed/HeBmupoklAk <<< |