A Vos Régions - La DordogneRetrouvez gratuitement l'intégralité de vos programmes en replay sur http://www.direct8.fr. LA DORDOGNEPour ce nouvel épisode inédit d' «A vos régions», Grégory Galiffi vous emmène au coeur de la Dordogne.L'émission s'ouvrira dans la Venise du Périgord, à Brantôme, le journaliste partira à la rencontre du chef Alain Gardillou, après une partie de pêche ce dernier préparera trois recettes savoureuses :- Entrée : «Truite et chou vert en papillote »- Plat : « Cocotte de ris de veau « sous la mère » et légumes d'été, jus de Porto- Dessert : « Fraises du Périgord en gelée, granité de chantilly au basilic ».Pour parfaire cette escapade gourmande, Gregory Galiffi ira à la découverte d'une exploitation de fraises, spécialités périgourdines incontournables et d'un élevage de veau sous la mère. Histoire et authenticité semblent bien être les maîtres mots de cette région : la coutellerie de Nontron d'abord, existant depuis le XVe siècle et fabriquant du plus vieux couteau de France. Les paysages de caractère qui composent le Périgord amèneront Grégory Galiffi à explorer la grotte de la Milhette. Fermée au public, cette grotte témoigne de traces humaines datant du moyen-âge. A l'issue de son aventure spéléologique Grégory Galiffi ne manquera pas de se rendre sur le marché coloré de la cité médiévale de Périgueux. C'est dans ce décor « Renaissance » qu'il rencontrera les amateurs de bonne chère qui constituent la truculente « confrérie du pâté ». code pour embarquer la vidéo : >>> http://www.youtube.com/embed/QsG7NHHnZzU <<< |