Domaine : chimie
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En Transformation des aliments - Redécouvrir les sciences et... aimer ça! ...





Quand on commence à comprendre tout ce que les bactéries peuvent apporter dans l'alimentation (les fromages, les yogourts, la bière, etc.), on s'intéresse alors de plus près à la microbiologie, à la chimie et à toutes les réactions en chaîne qui se produisent dans le processus de fabrication. La technologie des procédés et de la qualité des aliments, c'est en quelque sorte de la microbiologie et de la chimie alimentaire appliquée.

Durée : 3 min. 33 sec. (2009)

Réalisation : Daniel Beauvais, services des communications, Cégep régional de Lanaudière

code pour embarquer la vidéo : >>>    http://www.youtube.com/embed/DYCCmKwBCZs    <<<






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